Online

HACCP - systém kritických bodů v potravinářství

Cílem kurzu je seznámení se s principem sestavování a fungování systému zabezpečování zdravotní nezávadnosti výrobků HACCP, tak aby absolvent kurzu uměl systém HACCP úspěšně aplikovat v praxi. V průběhu kurzu se účastník seznámí s mnoha praktickými příklady HACCP z praxe. Úspěšným absolvován...

CEMS Czech s.r.o.
Poskytovatel kurzu
8 hodin
Středně pokročilý
Čeština
Gastronomie
9 075 Kč
CEMS Czech s.r.o.
Přejděte na web

Přehled kurzu

Délka
8 hodin
Úroveň
Středně pokročilý
Formát
Online
Jazyk
Čeština
Cena
od 9 075 Kč

O kurzu

Cílem kurzu je seznámení se s principem sestavování a fungování systému zabezpečování zdravotní nezávadnosti výrobků HACCP, tak aby absolvent kurzu uměl systém HACCP úspěšně aplikovat v praxi. V průběhu kurzu se účastník seznámí s mnoha praktickými příklady HACCP z praxe.

Úspěšným absolvováním závěrečného testu účastník získá certifikát, který ho opravňuje aplikovat systém HACCP ve své organizaci a být členem týmu HACCP.

Co se naučíte

Úvod do systému HACCP - příčiny vzniku, zdroj HACCP - Codex Alimentarius
Základní principy HACCP
Sestavení systému HACCP
Složení týmu HACCP a jeho úloha v řízení systému
Popis produktu, návrh technologického schématu, analýza nebezpečí
Identifikace kritických kontrolních bodů CCP a kontrolních bodů CP, určení nápravných opatření
Stanovení limitů CCP a metody monitorování
Prověřování funkčnosti systému HACCP
Dokumentace a uchovávání záznamů
Řešení konkrétních příkladů z praxe - schémata, postupy, tabulky
Povedení a vyhodnocení závěrečného testu

Certifikace

Po úspěšném absolvování kurzu obdrží účastník certifikát od CEMS Czech s.r.o.

Pro koho je kurz vhodný?

  • Interní auditor
  • Manažer kvality
  • Inženýr kvality
  • Procesní inženýr

Kurzem tě provede

Romana Šmerousová

Profil: https://www.cems-cz.com/lektor/126-romana-smerousova

Monika Scherfel

Mgr. MBA

Profil: https://www.cems-cz.com/lektor/202-mgr-monika-scherfel-mba

Nejbližší termíny

Školení formou online video konference (WebEx)

15.6.2026
Online 8 hodin vč. DPH
9 075 Kč
Detail

Školení formou online video konference (WebEx)

17.8.2026
Online 8 hodin vč. DPH
9 075 Kč
Detail

Školení formou online video konference (WebEx)

19.10.2026
Online 8 hodin vč. DPH
9 075 Kč
Detail

Školení formou online video konference (WebEx)

7.12.2026
Online 8 hodin vč. DPH
9 075 Kč
Detail

Důležité informace

V jakém jazyce kurz probíhá?
SK / CZ
Do jakých oblastí kurz spadá?
Potravinářství
CEMS Czech s.r.o.
Kurz nabízí

CEMS Czech s.r.o.

www.cems-cz.com
Navštívit web

Podobné nabídky

Zobrazit vše