Příprava kvašené zeleniny – kysané zelí

V kurzu „Příprava kvašené zeleniny – kysané zelí“ se s Denisou Šimlovou alias Divoženkou v kuchyni naučíte doma připravovat kysané zelí. Na samotné kvašení budete kromě zelí, soli a šroubovacích sklenic potřebovat už jen své šikovné ruce a běžné kuchyňské náčiní. 

Kvašení či kysání zeleniny patří k tradičním způsobům konzervace zeleniny. Naši předci nakládali zelí po desítkách kil do kameninových soudků. My si jej můžeme napoprvé připravit v malém a ve sklenicích.

V kurzu se dozvíte:

jaké výhody má kvašená zelenina

jaké jsou vhodné nádoby na fermentování

jaké jsou 3 největší fermentační omyly

jak krok za krokem připravovat kysané zelí

jak krájet, krouhat, mačkat a pěchovat zeleninu do sklenic

jak zeleninu zatížit, abyste se vyhnuli plísni

jak kvašení probíhá a jak zeleninu skladovat

jaké jsou oblíbené zelné kombinace a recepty na jídla s kysaným zelí

Lektorka vás přípravou kysaného zelí provede krok za krokem a podělí se s vámi o praktické tipy a inspiraci, s čím zelí kombinovat a jak s ním vařit. Součástí kurzu jsou i skripta v PDF.